Quand l'art de la pâtisserie prend vie grâce à la collaboration de Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini, la babka praliné fait son apparition. À partir du samedi 22 mai 2021, les amateurs de douceurs pourront découvrir cette création exclusive dans les boutiques des deux chefs. Ils se sont confiés à nous sur leur projet commun inoubliable.
"Il y a des instincts pour toutes les rencontres de la vie", écrivait Victor Hugo dans Les Misérables. Cette citation illustre à merveille la synergie entre Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes, qui, grâce à un ami commun, ont décidé de unir leurs talents pour donner naissance à une babka praliné savoureuse, intitulée "Du Geste à l'Émotion".
La babka praliné, une évidence
Depuis quelques années, la babka s'est transformée en un véritable phénomène, séduisant les papilles des gourmets. Son renouveau est en grande partie dû à Jeffrey Cagnes, tandis que Philippe Conticini sublime le praliné dans des créations emblématiques telles que son Paris-Brest. L'association de leurs talents respectifs n'était donc qu'une question de temps.
Les deux chefs, déjà reconnus dans leur domaine, partagent leur passion sans réserve : "Du geste à l'émotion, ce n'est pas anodin", souligne Philippe Conticini. Grâce à l'expertise de chacun, cette babka promet un goût exceptionnel. "Quand on inclut du praliné, on assure près de 50 % de succès, mais avec Philippe, c'est garanti à 80 % !" s'exclame Jeffrey.
Une relation humaine au cœur de la création
Cette collaboration repose avant tout sur une solide amitié entre deux passionnés. "Nous sommes tous deux animés par notre amour de la pâtisserie et le désir de ravir nos clients", confie Jeffrey Cagnes. Philippe, lui, ajoute : "C'est un choix significatif pour moi, car c'est la première fois que je fais entrer un pâtissier extérieur dans mon cercle de travail, et pas n'importe lequel : Jeffrey est une personne précieuse".
La babka praliné "Du geste à l'Émotion" sera disponible à partir du 22 mai 2021 au prix de 24 euros pour 4 à 5 personnes. Ce gâteau format rond, inspiré du gâteau chinois, est garni de caramel au beurre salé, enveloppé d'un praliné de noisettes et amandes, et d'une pâte à tartiner chocolat-noisettes. Les éclats d'amandes et de noisettes caramélisées ajoutent la touche finale à cette création riche en saveurs. "On découvre un cœur de praliné à chaque bouchée, c'est une pure merveille !", s'accordent les deux chefs, avec enthousiasme.
Cette première collaboration ouvre la voie à de futurs projets. Bien que rien ne soit encore défini, leur alchimie promet encore de surprendre les amateurs de douceurs. Restez connectés !
Pour commander la babka praliné "Du geste à l'Émotion" :
- Maison Philippe Conticini : en boutique, click & collect et livraison via www.philippeconticini.fr
- Maison Jeffrey Cagnes : en livraison sur www.jeffreycagnes.com
