En ce moment, ce délice incontournable pour les repas de fin d'année est proposé à un tarif très attractif. Mais attention, cette offre ne durera pas indéfiniment… C'est le moment idéal pour faire le plein !
Préparer Noël dès novembre ? Absolument ! Les foyers soucieux de leur budget le savent bien. Pour savourer un repas festif sans exploser son budget, il est crucial de connaître les bonnes astuces. Parmi elles, l'anticipation est primordiale. En effectuant ses courses quelques semaines avant Noël, on évite la foule et les hausses de prix de dernière minute. Cette stratégie est adoptée par de nombreux Français, notamment pour les délicieux noix de Saint-Jacques, l'un des mets les plus prisés qui se congèle à merveille.
Le bon moment pour acheter
Actuellement, les plus futés se rendent au marché ou chez leur poissonnier pour profiter de la saison de ce produit emblématique des fêtes. Ce qu'on appelle « l'or blanc des mers » est en pleine saison. « Quand les clients sont bien préparés, ils commencent leurs achats avant mi-novembre », témoigne Laurence Arditi, poissonnière à Cherbourg. À l'approche de Noël, les prix augmentent : « Cela influence obligatoirement les tarifs. C'est pourquoi il vaut mieux en profiter maintenant », confirme-t-elle. « Si vous désirez des noix de Saint-Jacques, c'est le moment idéal! »
Des prix attractifs à ne pas rater
La saison des coquilles Saint-Jacques a officiellement commencé le 1er octobre en baie de Seine et le 2 octobre en baie de Saint-Brieuc. Les stocks étant encore abondants, elles sont actuellement vendues à des prix très compétitifs, autour de 4,50 euros le kilo, selon Laurence Arditi. Cependant, ce tarif peut varier considérablement, et le prix peut grimper rapidement, comme l'indique Thomas Ponçillon, responsable d'une poissonnerie locale.
Un stockage facile pour en profiter longtemps
Raison de plus pour vous rendre dès maintenant chez votre poissonnier et éviter la ruée de décembre pour ces précieuses noix de Saint-Jacques. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de les décortiquer et nettoyer pour vous ; cela ne vous reste plus qu'à les congeler. Les noix de Saint-Jacques peuvent être conservées jusqu'à six semaines au congélateur, vous permettant ainsi de les apprécier pendant les fêtes et même après.
