Offrez-vous une parenthèse sucrée avec cette crème au café veloutée. Concoctée en un clin d'œil, cette recette facile séduira tous les passionnés de café et de desserts gourmands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Les ingrédients nécessaires
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Les ustensiles à préparer
- Casserole
- Fouet
- Moules à dessert ou verrines
Préparation de la crème au café
1. Dissolution du café
Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à frémissement. Retirez du feu et ajoutez le café soluble, en mélangeant jusqu'à parfaite dissolution.
2. Préparation de la base crémeuse
Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
3. Incorporation de la gélatine
Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Essorez-les puis incorporez-les au lait chaud, en remuant bien pour assurer leur dissolution.
4. Mélange des préparations
Versez lentement le mélange de lait chaud dans la préparation crémeuse tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
5. Mise en moule et refroidissement
Versez la préparation dans des moules à dessert ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Astuces du chef
Pour une touche originale, saupoudrez un peu de cacao ou décorez avec des grains de café en chocolat avant de servir.
Suggestions d'accompagnement
Pour compléter cette gourmandise, accompagnez votre crème au café d’un verre d’amaretto bien frais ou d'une tasse d’espresso corsé.
