Offrez à vos convives une expérience gustative inédite avec cette délicieuse mousse de potiron, alliant légèreté et saveurs délicates de fleur d'oranger.
Ingrédients nécessaires
- Potiron
- Feuilles de gélatine
- Yaourts nature
- Blancs d'œufs
- Eau de fleur d'oranger
- Cannelle pour la décoration
Les étapes de la préparation
- Découpez la chair de potiron en dés et mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant fréquemment.
- Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes, puis essorez-les délicatement.
- Mélangez la chair de potiron cuite en la réduisant en purée. Incorporez la gélatine essorée, puis ajoutez les yaourts. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme, en ajoutant une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation, suivie de l'eau de fleur d'oranger, puis mélangez à nouveau.
- Versez la mousse dans des verrines et créez des motifs en spirale sur le dessus avec une fourchette. Réfrigérez pendant une nuit pour que la mousse prenne bien.
- Le lendemain, finalisez avec une légère pincée de cannelle avant de servir et impressionnez vos invités avec ce dessert raffiné !
Crédit recette : Audrey C Le Jeu
