L’escalope de poulet croustillante est un plat prisé pour sa simplicité et sa délicieuse saveur. Grâce à l’Airfryer, ce mets est non seulement rapide à préparer, mais il est également plus sain en nécessitant moins d’huile. Suivez cette recette étape par étape pour impressionner vos invités avec une texture parfaite et un goût mémorable.
15 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 unités d'escalopes de poulet
- 100 grammes de chapelure panko
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre noir moulu
- 75 grammes de farine de blé tout usage
- 2 œufs battus
Ustensiles nécessaires
- Airfryer ou friteuse à air
- Assiettes creuses
- Fourchette
Préparation
1. Préparation du mélange
Mélanger les ingrédients : Dans une assiette creuse, associez la chapelure panko avec le parmesan, le paprika et l’ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance.
2. Panure des escalopes
Procéder à la panure : Remplissez une assiette creuse de farine et une autre d’œufs battus. Enrobez chaque escalope de farine, trempez-la dans les œufs, puis recouvrez-la généreusement du mélange de chapelure épicée.
3. Cuisson des escalopes
Cuisson : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Disposez les escalopes panées dans le panier en une seule couche. Faites cuire pendant 10 minutes, retournez-les avec précaution et poursuivez la cuisson pour encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Astuces de chef
Pour vous assurer que le poulet est bien cuit sans thermomètre, piquez la partie la plus épaisse avec un couteau. Si le jus est clair, c'est prêt !
Association parfaite : vin blanc
Pour accompagner ce plat, un Chardonnay légèrement boisé ou un Sauvignon Blanc aux notes fruitées seront des choix idéaux pour sublimer la croûte dorée et les saveurs délicates de l’escalope.
Information supplémentaire
Airfrying : Utiliser un airfryer permet de réduire significativement la quantité d’huile utilisée par rapport à la friture classique, tout en offrant un résultat très croustillant qui émerveillera vos sens.
Où dénicher les ingrédients nécessaires ?
- Chapelure japonaise Umami Panko 500 gr - 9,99 €
Où acquérir l'équipement de cuisine requis ?
- NINJA Air Fryer 3,8L 4-en-1 - 79,99 €
Présentation du plat
Servez ces escalopes sur un lit de salade fraîche ou accompagnées de légumes vapeur pour un repas complet. Utilisez de larges assiettes pour mettre en valeur leur croustillant irrésistible.
