Pour profiter pleinement de la courge butternut, Laurent Mariotte vous invite à l'essayer en gratin avec un fromage italien riche en saveur. Facile à préparer, cette recette gourmande ravira vos papilles. Suivez le guide!
Marre de la courge butternut en velouté, purée ou rôtie au four ? Ne cherchez plus ! Laurent Mariotte a concocté un gratin délicieux sur Petits plats en équilibre, diffusé sur TF1. Prêt en 30 minutes et ne demandant que peu de vaisselle, c'est un plat parfait pour un dîner rapide!
Ingrédients pour un gratin de butternut au fromage italien
Le secret de Laurent pour un gratin irrésistible ? La scamorza ! Cette mozzarella affinée apporte un goût fumé qui contraste parfaitement avec la douceur de la courge. Voici les quantités pour 6 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 boule de scamorza
- 75 g de noix
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 pincée d'origan séché
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes pour réaliser le gratin de butternut à la scamorza
Pensez à utiliser une mandoline pour couper la courge facilement :
- Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et videz-la.
- À l'aide d'une mandoline, découpez-la en fines tranches.
- Disposez les tranches dans un grand plat, assaisonnez avec l'origan et mélangez. Laissez dégorger pendant 15 minutes, puis arrosez d'huile d'olive.
- Concassez les noix, lavez et ciselez le persil. Mélangez-les dans un bol avec l'ail râpé avant d'ajouter le tout aux courges.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Râpez la scamorza et incorporez-la directement dans le plat avec les tranches de courge.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte croquante. N'hésitez pas à tester cette recette avec d'autres courges de saison, comme le potimarron par exemple !
