Un mets simple à préparer qui ravira vos convives.
Les étapes de préparation
1) Commencez par nettoyer les champignons : retirez le pied, rincez-les soigneusement et tranchez-les en fines lamelles.
2) Taillez les lardons en petits dés, faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
3) Hachez le persil après l'avoir effeuillé.
4) Dans la même poêle, faites revenir les champignons au beurre à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5) Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 8).
6) Fouettez la crème fraîche avec une pincée de sel et du poivre. Dans des ramequins, disposez une portion de champignons, les lardons, et la moitié du persil haché. Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, puis ajoutez la crème.
7) Placez les ramequins dans un plat allant au four, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à trois quarts de leur hauteur, puis enfournez pendant 8 minutes. Si le blanc d'œuf n'est pas pris, prolongez la cuisson de 2 minutes.
8) Avant de servir, parsemez de persil frais pour apporter une touche de couleur.
Cette recette est tirée du livre "Les recettes de mon caddie" de Julie Soucail.
