Pudding anglais, panettone italien ou american pie, quelles sont les spécialités food à déguster lors des fêtes de Noël à l'étranger ? Zoom sur les recettes qui nous inspirent.
En France, nous avons nos incontournables : coquilles Saint-Jacques, saumon fumé, dinde juteuse, et la bûche délicieuse. Mais comment célèbre-t-on Noël ailleurs ? Quelles sont les spécialités à découvrir ? Entre pudding de Noël anglais, panettone italien et peru assado brésilien, partons à la découverte des traditions culinaires à tester impérativement lors d'un voyage à l'étranger.
Au Royaume-Uni
Pour Noël, le Royaume-Uni plonge dans la tradition avec des festivités autour d'une table richement garnie. Le christmas dinner débute par l'ouverture de papillotes remplies de surprises. Les plats commencent par des amuse-bouche, comme les pigs in blanket. La pièce maîtresse est bien sûr la dinde, généralement farcie à la sauge et à l'oignon, servie avec des roast potatoes. Le repas se termine par le célèbre christmas pudding, un gâteau riche qui fait partie intégrante des traditions britanniques.
En Italie
En Italie, chaque région a ses propres spécialités. En Calabre, vous commencerez avec des frittura di carciofi. À Bologne, le plat phare est le tortellini cuisiné dans un bouillon de viande. En Toscane, le repas se conclut souvent par un panforte, un gâteau parfumé. À Lombardie et en Vènete, c'est le panettone qui couronne le repas, cette brioche délicate, fourrée de fruits confits, éveille les papilles.
Aux États-Unis
Les traditions américaines varient d'un État à l'autre, intégrant des influences diverses. La dinde, bien sûr, est omniprésente, souvent farcie et accompagnée de purée de patates douces ou d'une green bean casserole. Côté dessert, les american pie sont incontournables, que ce soit à la citrouille ou aux noix de pécan. Les 26 décembre, les biscuits épicés accompagnés de chocolats chauds ajoutent à la magie des fêtes.
En Allemagne
Les marchés de Noël en Allemagne offrent une variété de mets comme le Glühwein et les pains d'épices. Le repas du réveillon commence souvent par une oie rôtie ou une carpe. Les gâteaux de Noël sont divers, mais le stollen, une brioche aux fruits secs, est le plus emblématique. On termine le repas par une salade de fruits accompagnée de crème chantilly.
Au Brésil
Au Brésil, la célébration de Noël implique également une dinde épicée, mais on y retrouve aussi des plats comme le porcelet rôti ou la morue. Les accompagnements incluent du riz aux raisins et des fruits exotiques, le tout partagé en grande quantité en famille. En dessert, le panettone, bien sûr, fait son apparition.
En Australie
La tradition du barbecue, ou barbie, est reine en Australie. Après des saucisses et du poulet, on savourera la dinde accompagnée de sauce aux canneberges. En dessert, outre le pudding anglais, le Christmas Pavlova se fait une place, avec sa meringue croustillante garnie de fruits frais.
*Cet article, initialement publié le 14 décembre 2018, a été mis à jour.
