Le basilic, cette herbe aromatique prisée pour rehausser nos salades d'été et donner du caractère à nos plats de pâtes italiennes, peut être préservé toute l'année par une simple technique de congélation. Si vous souhaitez profiter de sa saveur tout au long de l'année, voici quelques méthodes efficaces pour le congeler.
1. Préparation du basilic avant congélation
Avant de congeler le basilic, il est essentiel de bien le préparer. Voici les étapes à suivre :
- Choisissez des feuilles fraîches et saines.
- Lavez délicatement les feuilles sous l'eau froide pour enlever toute impureté.
- Séchez les feuilles avec un torchon propre ou un essuie-tout.
2. Méthodes de congélation
Une fois vos feuilles de basilic prêtes, plusieurs options s'offrent à vous :
- Congélation à plat : Étalez les feuilles sur une plaque et laissez-les congeler. Une fois fermes, transférez-les dans un sac hermétique.
- En purée : Mixez le basilic avec un peu d'huile d'olive et versez le mélange dans des bacs à glaçons. Cela vous donnera des portions parfaites pour vos recettes.
3. Utilisation du basilic congelé
Pour profiter de votre basilic congelé, il suffit de le sortir du congélateur et de l'ajouter directement à vos plats. La congélation n'altère pas ses propriétés aromatiques, vous pourrez donc continuer à régaler vos papilles toute l'année.
