Alors que l'été approche et que l'on attend avec impatience les premières salades, pourquoi ne pas opter pour une recette réconfortante tout en légèreté ? Voici une idée savoureuse : un poulet aux olives et pommes de terre, parfait pour le batch cooking.
Une recette simple et délicieuse
Ce plat met en avant des cuisses de poulet tendres, cuisinées en cocotte, accompagnées de poivrons marinés et de pommes de terre. Un mélange de saveurs qui satisfera tous les appétits sans trop d'efforts en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de pommes de terre (type ratte ou grenaille)
- 400 g de tomates concassées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 petit pot de poivrons marinés
- 1 petit piment
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de piment d'Espelette
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et ciselez l'oignon finement, puis dégermez et pressez les gousses d'ail. Épépinez le piment et coupez-le en petits morceaux.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Dorez-y les cuisses de poulet des deux côtés. Réservez-les et faites revenir l'oignon, l'ail et le piment dans la même cocotte pendant 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons égouttés et les tomates concassées. Incorporer le cube de bouillon émietté, le laurier, le paprika, et 20 cl d'eau.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre avec leur peau et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Incorporer les olives et ajustez l'assaisonnement en fin de cuisson.
Servez ce plat réconfortant et savoureux avec une belle salade verte pour un repas complet. Avec cette recette, vous mettez toutes les chances de votre côté pour ravir vos convives !
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