Si votre plat préféré dans un restaurant chinois est le porc au caramel, vous êtes au bon endroit. Voici une recette simple pour recréer ce grand classique de la cuisine asiatique chez vous.
Le porc au caramel est souvent notre choix incontournable, accompagné de riz blanc, il offre une explosion de saveurs. La viande, tendre et juteuse, associée à une sauce délicieusement sucrée, fait de ce plat un incontournable. Oseriez-vous le préparer chez vous ? Avec cette recette, c’est désormais possible !
C’est ce que nous montre Martincuisto, un créateur culinaire sur TikTok, qui a simplifié la recette traditionnelle afin que chacun puisse la réaliser aisément. Que vous soyez pressé après une longue journée ou que vous ayez simplement envie de régaler vos papilles, ce porc au caramel est parfait pour toutes les occasions.
Une recette prête en 10 minutes top chrono
En seulement dix minutes, vous pourrez savourer un porc au caramel savoureux et rapide. Contrairement à la recette traditionnelle exigeant une marinade de 30 minutes, cette version délicieuse se prépare sans cette attente. Avec une préparation rapide et efficace, vous pourrez impressionner vos amis sans effort !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 kg d'échine de porc
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- Sucre blanc pour le caramel
- 6 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- Cébette ou coriandre (pour la garniture)
- Graines de sésame
Étapes de la recette :
- Commencez par découper l'ail, les échalotes et le porc en morceaux réguliers.
- Dans un wok à feu vif, faites sauter l'ail, les échalotes et le porc dans de l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien saisies. Réservez.
- Dans le même wok, à feu moyen, préparez le caramel avec 200 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Une fois devenu sirupeux, incorporez-y les ingrédients réservés ainsi que les sauces. Ajoutez de l'eau pour ajuster la consistance et laissez mijoter.
Et voilà, le tour est joué !
Comment réussir son caramel ? La technique facile
La préparation du caramel peut effrayer, mais suivez ces conseils simples pour un caramel parfait. Utilisez le wok pour profiter des saveurs déjà présentes. Réglez le feu à moyen et mélangez 200 g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Une fois la texture sirupeuse atteinte, ajoutez les ingrédients précédemment cuisinés. Simple et efficace !
