Amateurs de cuisine marine, préparez-vous à savourer un plat qui met en avant toute la richesse du thon grillé. Cette recette simple et délicieuse convient aussi bien pour une cuisine en bord de mer qu'à domicile, pour impressionner vos convives.
15 minutes - 10 minutes - facile - €€
Ingrédients
- 4 tranches de thon frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- 2 gousses d'ail
- romarin frais
- sel fin
- poivre noir du moulin
Ustensiles nécessaires
- grill ou poêle à griller
- presse-ail ou couteau
- bol
Préparation
Étape 1 : préparation de la marinade
Commencez par écraser les gousses d'ail en retirant la peau. Hachez finement le romarin. Dans un bol, combinez l'ail, le romarin, l'huile d'olive et le jus de citron fraîchement pressé. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 2 : marinage du thon
Placez les tranches de thon dans un plat creux et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 3 : cuisson
Préchauffez votre grill ou poêle à griller à feu vif. Une fois chaud, déposez les tranches de thon égouttées (réservez la marinade pour la fin) et faites griller environ 3 minutes de chaque côté. Le centre doit rester légèrement rosé pour garantir la tendreté du poisson.
Astuce de chef
Pour contrôler la cuisson sans endommager le poisson, piquez délicatement le thon avec la pointe d'un couteau ; s'il se détache aisément, c'est prêt !
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui harmonisera parfaitement avec les saveurs du thon grillé.
Info nutritionnelle
Le thon est non seulement prisé pour sa chair délicieuse mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels, étant riche en protéines, oméga-3, ainsi qu'en vitamines B12 et D.
