La chef Lou Elsener nous présente sa délicieuse interprétation des pâtes au saumon rôti, agrémentées d'une sauce savoureuse à la ricotta et de courgettes. Une recette simple, rapide et parfaite pour les repas familiaux.
Ces pâtes au saumon sont non seulement délicieuses, mais elles s'inscrivent aussi dans la lignée des recettes familiales indémodables. Lou privilégie le saumon frais à la version fumée, qu'elle considère comme étant bien plus savoureux. Pour compléter son plat, elle opte pour une sauce onctueuse à la ricotta et des courgettes, mais vous pouvez facilement adapter cette recette selon les légumes de saison disponibles chez vous.
Les ingrédients essentiels
- 300 g de spaghettis
- 1 pot de ricotta
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 demi-botte de basilic frais
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de miel pour le saumon
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Commencez par inciser le saumon et badigeonnez-le avec le mélange miel et huile d'olive. Faites cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes ou utilisez un Air Fryer pendant 12 minutes.
- Découpez les courgettes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail haché, pendant 10 à 12 minutes.
- Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Dans un bol, mélangez la ricotta, le jus et le zeste de citron, le basilic, le sel, et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce crémeuse.
- Une fois les courgettes dorées, retirez-les du feu. Effilochez le saumon rôti et incorporez-le aux pâtes avec la sauce à la ricotta et les légumes. Mélangez bien le tout et servez chaud.
Ce plat, rapide à préparer, est idéal pour les soirs de semaine chargés où vous souhaitez combiner plaisir et simplicité. Avec ses saveurs et sa rapidité d'exécution, il ne manquera pas de ravir les papilles de tous les membres de la famille.
