Fondante et aérienne, la Torta Nua italienne est une véritable douceur qui célèbrent chaque bouchée avec délice. Parfaite pour les jours froids et les moments cocooning, ce gâteau moelleux accompagne idéalement un café ou un thé. Découvrez comment réaliser ce chef-d'œuvre inspiré par @auxpalaisdesélices et transformez votre après-midi en un instant gourmand.
« Un nuage de moelleux, un cœur fondant de crème... difficile d’y résister », telle est la promesse de cette pâtisserie. Ce délice polyphonique au parfum subtil se décline selon vos envies, que ce soit en créant une crème à la vanille, citron ou chocolat.
Croquez dans un nuage de douceur en suivant cette recette
Pour réaliser la Torta Nua, voici les ingrédients nécessaires :
- Pour la crème pâtissière :
- 300 ml de lait entier
- 200 g de lait concentré non sucré
- 95 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé
- 2 œufs entiers
- 40 g de fécule de maïs (maïzena)
- ½ gousse de vanille ou zeste de citron
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour la pâte à gâteau :
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 50 ml d’huile de tournesol
- 60 ml de lait
- 180 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 8 g de levure chimique
- Le zeste d’un citron râpé (facultatif)
- 1 pincée de sel
Pour la décoration :
- Sucre glace
Préparation :
- Dans une casserole, chauffez doucement le lait entier et le lait concentré, en ajoutant la vanille pour parfumer. Pour une touche fraîche, n'hésitez pas à inclure du zeste de citron.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et homogène.
- Incorporez le lait chaud à ce mélange et faites épaissir à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre. Laissez refroidir complètement la crème pâtissière.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange aérien. Ajoutez l’huile, le lait, la poudre d’amande, la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Versez la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et lissez la surface.
- Déposez des cuillères de crème pâtissière froide sur la pâte, comme de petits nuages.
- Enfournez à 170 °C pendant environ 40 minutes, en surveillant la cuisson pour obtenir une belle dorure.
- Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez d’un léger voile de sucre glace pour la touche finale.
À chacun sa version : personnalisez votre Torta Nua
Laissez libre cours à votre créativité ! Vous pouvez opter pour une crème à la vanille, chocolat, ou citron, et pourquoi pas ajouter des pépites de chocolat pour les gourmands. Ce gâteau s’adapte à toutes les envies : au goûter ou en dessert, il ravira vos convives. Pour un goût optimal, veillez à ce que la crème pâtissière soit bien froide avant de l'incorporer.
Pour conserver toute la légèreté et la fraîcheur de votre récupérez Torta Nua, placez-la dans une boîte hermétique. Elle se conserve à température ambiante une journée, et jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Chaque bouchée est une invitation au délice. Prêt à succomber à la douceur de cette recette ?
