Pour un dessert de Noël à la fois original et simple, Cyril Lignac propose une recette de mousse au chocolat à la menthe, visible dans Tous en Cuisine. Suivez nos étapes pour la préparer.
Lors de l'épisode du 2 décembre de Tous en Cuisine, Cyril Lignac mise sur la simplicité avec une mousse au chocolat à la menthe à réaliser en quelques minutes. Voici la méthode !
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner cette délicieuse mousse au chocolat et menthe, rassemblez ces ingrédients :
- 200g de chocolat noir concassé
- 100g de chocolat au lait concassé
- 50g de copeaux de chocolat noir
- 17cl de crème liquide entière (35% MG)
- 3cl de lait entier infusé avec ¼ de botte de menthe fraîche
- 20cl de crème chantilly
- 9 blancs d’œufs
- 80g de sucre en poudre
- 15g de pastilles Vichy en poudre
Étapes de préparation
Une fois tous vos ingrédients réunis, voici comment préparer cette mousse au chocolat et menthe, idéale pour les fêtes de Noël :
- Mélangez le lait infusé à la menthe et filtrez-le. Faites fondre le chocolat au bain-marie en le mélangeant doucement. Dans une casserole, chauffez la crème et le lait, puis incorporez-les au chocolat fondu pour obtenir une ganache lisse.
- Dans un saladier ou un robot, battez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une consistance ferme. Incorporez délicatement les blancs à la ganache au chocolat. Répartissez la préparation dans des verrines et laissez reposer au frais.
- Fouettez la crème chantilly puis ajoutez la poudre de pastilles Vichy et les copeaux de chocolat. Placez cette crème à la menthe sur les mousses à l’aide d’une poche à douille. Réservez au frais jusqu'au service.
Voici une autre recette de Noël spectaculaire signée Cyril Lignac avec cette mousse au chocolat rafraîchie par la menthe. Et vous, quelle recette de Tous en Cuisine allez-vous choisir pour célébrer les fêtes ?
