Les galettes de courgette citronnées sont l’accompagnement idéal pour égayer vos repas estivaux. Avec leur croûte dorée et leur cœur tendre, ces délicieuses galettes sont une manière savoureuse d'introduire des légumes dans votre alimentation quotidienne. Faciles à préparer, elles charmeront les palais des petits comme des grands.
Durée de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez le zeste de citron et mélangez pour bien enrober les ingrédients.
Étape 3
Versez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Étape 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Déposez des portions de pâte dans la poêle pour former des galettes, en les aplatissant légèrement.
Étape 6
Faites cuire chaque galette 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 7
Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange. Cela apportera une légère touche épicée qui complétera parfaitement le goût du citron.
Accords mets et vins
Ces galettes de courgette citronnées se marient parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Leur fraîcheur et leur légèreté rehausseront le goût des légumes et du citron. Originaires de la cuisine méditerranéenne, ces galettes accompagnent idéalement des viandes grillées ou une simple salade verte.
