La saison des flans salés débute ! Ce plat facile à préparer est l’allié idéal pour des dîners légers et rapides. Que vous choisissiez courgettes, légumes estivaux ou fromage de chèvre, le flan s’adapte à toutes vos envies.
Avec l'été, rien de tel qu'un flan salé aux légumes de saison. Facile à réaliser et à préparer à l'avance, c'est le plat parfait pour un repas léger. Si le flan de courgette est le plus populaire, sachez qu'il se décline à l'envi. Haricots verts, tomates séchées, petits pois, poivrons, carottes… ajoutez vos légumes préférés pour un flan sur mesure. N’oubliez pas d’y incorporer du fromage, tel que du chèvre ou du Saint-Moret. Côté protéines, les options sont multiples. Poulet, saumon fumé… personnalisez votre recette selon vos goûts.
Une recette simple de flan à la provençale
Pour changer du classique flan à la courgette, optez pour un flan provençal. Voici une recette pour quatre personnes. Il vous faudra 500 g de courgettes, 2 poivrons rouges et 1 tomate. Pour la tomate, retirez la peau en la plongeant dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Après l'avoir épépinée, coupez-la en dés. Émincez un oignon et faites revenir tous les légumes dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance, et comptez environ 20 minutes de cuisson.
Dans un bol, cassez 4 œufs et battez-les. Incorporez 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 g de gruyère râpé. Assaisonnez et mélangez bien le tout, puis ajoutez les légumes. Versez ce mélange dans un moule à bords hauts.
La cuisson est essentielle pour obtenir la texture parfaite du flan. Cuisez-le au bain-marie : placez votre moule sur une plaque à bords hauts et ajoutez de l'eau à mi-hauteur. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Vous pouvez préparer votre flan à l’avance, mais il est bien meilleur chaud, tout juste sorti du four.
Minis-flans au saumon et au potiron
Envie d'essayer un flan original ? Testez ces minis-flans au potiron et au saumon. Commencez par lavé, épluchez et découpez environ 250 g de potiron en petits cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Une fois bien fondants, mixez-les avec 3 œufs et ajoutez 5 cl de lait. Assaisonnez, puis préchauffez votre four à 180°C.
Tapissez des petits moules à muffins de saumon fumé et versez le mélange par-dessus. Enfournez pendant 20 minutes. Régalez-vous avec ces petites bouchées savoureuses !
