Explorez l'univers culinaire de Georges Blanc, maître des volailles à Vonnas.
Le chef Georges Blanc a construit son empire gastronomique au cœur de la Bresse, célébrant la volaille dans un cadre à la fois authentique et flamboyant. Suivez-nous pour une visite au cœur de ce sanctuaire culinaire.
À votre arrivée à Vonnas, un plan intitulé "Bienvenue au Village" vous est remis pour vous orienter dans ce lieu enchanteur. Son allée de cyprès, ses bâtiments ocre et ses plans d'eau rappellent le "Domaine des dieux" d'Astérix, avec en prime un héliport. La figure souriante de Georges Blanc est omniprésente ici, sur des affiches qui l'immortalisent en train de câliner des volailles, comme d'autres le feraient avec leurs animaux de compagnie. Les poules et les coqs ornent littéralement chaque recoin, des poignées de porte aux clés des chambres, et surtout, sur les assiettes de la réception.
Un lieu d'exception au cœur de la Bresse
Ce domaine luxueux, semblable à une banque suisse, comprend trois piscines, un spa, un potager, une vigne miniature, et même un magasin d'arts de la table. Les visiteurs peuvent également profiter d'une épicerie fine ainsi que de deux hôtels au charme typiquement français, sans oublier le restaurant trois étoiles Michelin. La Maison rend hommage à Élisa Blanc, l'aïeule passionnée de gastronomie. En somme, la présence de Georges Blanc fait de Vonnas un lieu incontournable où la gastronomie prend tout son sens.
Un menu qui fait saliver
Si le "Village gourmand" ne se trouvait pas ici, peu de personnes sauraient où se situe cette pittoresque bourgade. Au restaurant L'Ancienne Auberge, le déjeuner à 22 € offre un rapport qualité-prix exceptionnel, servi par une équipe dynamique. Les clients peuvent savourer un saumon mariné à la coriandre, un saucisson chaud accompagné de pommes et une douce soupe meringuée à l'orange.
Le soir, le restaurant gastronomique attire des convives en quête de classiques tels que les cuisses de grenouilles, servies avec un verre de Mâcon. Bien que d'autres plats flottent autour du prix de 75 €, comme la "volaille de Bresse", préparée dans une sauce au foie gras et champagne, chaque bouchée est une ode à la tradition culinaire.
Georges Blanc, qui fêtera bientôt les 150 ans de la maison, demeure passionné par son art. Le décor, épuré et raffiné, accueille tous les gourmands dans un voyage sensoriel mémorable. Au terme de ce banquet, les clients quittent le restaurant conquis, la tête pleine de gastronomies du monde et le cœur léger.
Hôtels et restaurants Georges Blanc, place du Marché, 01540 Vonnas. Tél.: 04 74 50 90 90. E-mail: blanc@relaischateaux.com
