La cuisine grecque évoque souvent l’été, mais la tyropita, un savoureux mélange de feta et de ricotta, est l’alliée idéale pour réchauffer vos repas d’hiver.
À l’approche de l’hiver, il est temps de se tourner vers des recettes qui réconfortent. Bien que les légumes d’été fassent défaut, il existe encore de nombreuses saveurs méditerranéennes à découvrir, qui se prêtent parfaitement à'une préparation durant les mois plus frais.
Privilégier des plats faits maison plutôt que des produits importés et insipides est une excellente approche. La tyropita est une option savoureuse pour se faire plaisir tout en étant gouteux et réconfortant.
Une tarte réconfortante aux deux fromages pour l’hiver
Marie Compain, influenceuse culinaire avec près de 400 000 abonnés, partage sa recette de tyropita, une véritable découverte de ses voyages en Grèce. Selon elle, cette tarte, avec sa base de pâte filo croustillante et sa garniture de feta et ricotta, est une expérience inoubliable pour les papilles. "Il n’y a rien de mieux pour contrer le temps gris qu’une tarte aussi délicieuse", lance-t-elle.
Cette gourmandise se distingue par son enveloppe dorée et croustillante qui abrite un cœur crémeux de fromages.
Comment réaliser une tyropita grecque ?
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de feta
- 300 g de ricotta
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Aneth et menthe
- 5 feuilles de pâte filo
- Miel liquide et graines de sésame (facultatif)
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Ciselez finement l’aneth et la menthe.
- Mélangez dans un saladier la feta, la ricotta, l’œuf, les herbes et un peu d’huile d’olive.
- Sur un plan de travail, étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive.
- Déposez une portion de la préparation sur la feuille, puis enroulez-la pour former un boudin.
- Enroulez le boudin en spirale et déposez-le au centre d’un plat à tarte, en répétant l’opération avec les autres feuilles.
- Badigeonnez la tarta d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à obtention d’une belle dorure.
- Pour finir, arrosez de miel et parsemez de graines de sésame avant de servir.
