Avec les températures qui grimpent, rien de tel qu'un gaspacho de courgettes pour se désaltérer tout en légèreté. Simple et rapide à réaliser, ce potage froid constitue une alternative diététique et équilibrée au traditionnel gaspacho à la tomate. Plongeons-nous dans la préparation de cette recette qui ne manquera pas d'éveiller vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 250 millilitres d'eau froide
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
Préparation
1. Préparation des courgettes
Commencez par rincer et égoutter les courgettes en conserve.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez les courgettes, l'ail en poudre, les amandes moulues, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'eau froide.
3. Mixer pour l'onctuosité
À l'aide du mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Assaisonnement
Incorporez la menthe séchée, puis ajoutez le sel et le poivre selon vos préférences. Mixez de nouveau pour bien mélanger les épices.
5. Réfrigération
Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir frais.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage. Cela apportera une touche veloutée sans alourdir votre gaspacho.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce gaspacho de courgettes, n'hésitez pas à le marier avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc. Ce dernier mettra en valeur la fraîcheur du plat sans le dominer.
Originellement, le gaspacho est un plat andalou espagnol à base de tomates. Sa version à base de courgettes offre une alternative moderne qui permet de diversifier les plaisirs tout en préservant l'authenticité d'un plat léger et frais.
