La gelée de vin de Sauternes est une préparation crémeuse et délicate qui saura séduire vos papilles. Ce dessert à la fois élégant et simple à réaliser met en avant le prestigieux Sauternes, célèbre pour ses arômes intenses et sa douce saveur. Suivez notre recette détaillée pour préparer cette gelée maison avec des ingrédients aisément accessibles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 500 ml de vin de Sauternes
- 6 feuilles de gélatine
- 200 grammes de sucre
Ustensiles
- thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le vin de Sauternes à feu moyen, en veillant à ne pas le faire bouillir pour préserver ses arômes subtils.
Étape 3
Incorporez le sucre au vin chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
Étape 5
Versez le mélange dans des moules individuels ou un grand moule et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 6
Mettez la gelée au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de fruits secs comme des amandes effilées ou des noisettes concassées à votre préparation avant de la laisser prendre.
Accord Café
Servez cette délicieuse gelée avec un café noir ou un espresso afin d'équilibrer la douceur du dessert.
Info en plus
Cette gelée de vin est une spécialité traditionnelle souvent servie lors des événements festifs pour apporter une touche sucrée et élégante à votre table. Historiquement, elle est réalisée avec des vins fins, comme le Sauternes, pour accentuer les arômes de manière délicate.
