Coup de food. - Jòia, le concept d’Hélène Darroze, se décline à la montagne au Mademoiselle Val d’Isère, un nouvel hôtel Airelles Collection, emporté vers les sommets par Séverine Pétilaire.
Le pitch. Niché dans le massif de la Tarentaise, Mademoiselle Val d'Isère se retrouve dans l'un des plus beaux écrins des Alpes. C'est une rencontre inédite entre deux figures féminines qui, ensemble, démontrent que Val d'Isère ne se résume pas qu'à ses pistes. Séverine Pétilaire, propriétaire de cet hôtel de luxe au sein du groupe Airelles, a une solide expérience dans la gestion de lieux prestigieux, ayant précédemment dirigé plusieurs établissements renommés comme les Airelles à Courchevel. Le lieu, déjà empreint d'une atmosphère chaleureuse, est une invitation à vivre des moments inoubliables et à savourer la simplicité du bonheur. Ce palace unique offre 41 chambres, dont 9 suites et 5 appartements privés avec service de majordome. Il comprend également un Spa Guerlain de 1200 m², une piscine, un espace pour les enfants, un salon de ski et trois restaurants, le tout agrémenté d'une terrasse spacieuse baignée de soleil.
La table. "Jòia" représente le restaurant gastronomique des établissements de l'hôtel, où la chef étoilée Hélène Darroze supervise chaque plat avec rigueur. Au sein d'un décor alliant élégance montagnarde et confort, le restaurant propose une cuisine fine inspirée des racines d'Hélène, sublimée par des ingrédients typiques de la région. Jòia est ouvert aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, s'imposant comme une robustesse culinaire qui marie tradition et modernité, recettes familiales et créations sophistiquées, tout en favorisant un esprit épicurien et convivial.
À la carte. En entrée, optez pour le foie gras des Landes accompagné de lentilles vertes du Puy ou la soupe à l'ail rose. Les plats principaux proposent une multitude de délices comme le carré d'agneau Allaiton, le poulet jaune des Landes et bien d'autres spécialités. Les douceurs de la carte ne déçoivent pas, avec des classiques tels que la tarte au chocolat et le baba à l'Armagnac. Toutes ces créations sont pensées pour être partagées.
Les menus et prix. Les tarifs sont attractifs : comptez environ 60 € pour le déjeuner et le dîner avec des entrées à partir de 30 €, plats à 36 € et un buffet de desserts à 18 €.
On y croise déjà : Des figures du cinéma comme Thierry Lhermitte, Gérard Jugnot, Marie-Anne Chazel et Patrice Leconte, ajoutant une touche de glamour à l'expérience.
Mademoiselle Val d'Isère, rue des Téléphériques, 73150 Val-d'Isère. Tél. : 04 79 22 22 22.
