Invitez vos proches à un festin automnal avec cette recette de gratin de potimarron. Simple et savoureuse, elle apportera chaleur et réconfort à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 potimarron
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 100 grammes de parmesan râpé
- Une pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin en céramique
- Eplucheur ou couteau bien aiguisé
Préparation étape par étape
Préchauffage et préparation du potimarron
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Pas besoin de peler, car la peau sera tendre après cuisson.
Découpe et assemblage
Tranchez le potimarron en fines rondelles. Disposez les tranches harmonieusement dans le plat à gratin.
Mélange et cuisson
Dans un bol, combinez la crème épaisse avec l'ail émincé, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange sur le potimarron et couvrez de parmesan râpé. Enfournez pour 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour un goût plus complexe, ajoutez des lardons dorés à la poêle. Leur saveur fumée se marie parfaitement avec le potimarron.
Accords mets et vins
Cette spécialité se marie bien avec un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir d’Alsace.
Petite histoire autour du potimarron
Originaire d'Europe, le potimarron est apprécié pour sa chair sucrée et sa texture farineuse, rappelant la châtaigne. Il s'invite en soupes, purées, et bien entendu, en gratin, pour varier des traditionnelles pommes de terre.
Suggestions pour la présentation
Important : Servez le gratin directement chaud dès la sortie du four. Utilisez des maniques pour éviter les brûlures et conservez sa chaleur en le laissant dans le plat de cuisson.
