Plongez dans une recette alliant légèreté et gourmandise. Voici comment préparer ce plat savoureux.
Préparation des ingrédients
1. Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les tranches de pancetta sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 8 à 10 minutes pour les faire croustiller.
2. Dans une grande casserole, faites cuire les trofie collezione Barilla© dans 4 litres d'eau bouillante salée (28 g de sel) pendant 10 minutes. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto rustico d'aubergine aux herbes de Barilla© dans un plat séparé.
Confit de tomates cerise et dressage
3. Pendant que les pâtes cuisent, lavez les tomates cerise puis faites-les confire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes. Une fois les pâtes prêtes, dressez-les dans des assiettes individuelles. Ajoutez les chips de pancetta émiettées, les tomates cerise, de la ricotta émiettée (préalablement égouttée) et de la ciboulette ciselée. Terminez par un tour de moulin à poivre avant de servir.
Astuce pour une ricotta parfumée
Pour une ricotta encore plus savoureuse, la veille, préchauffez votre four à 150 °C. Démoulez la ricotta pour qu'elle puisse bien s'égoutter. Placez-la entourée de feuilles de thé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et enfournez pendant 1h40.
