Une entrée éblouissante : la galette roll au saumon fumé de Cyril Lignac

En quête d'une entrée originale pour vos festivités de Noël ? Ne cherchez plus, Cyril Lignac a la recette qu'il vous faut : la galette roll au saumon fumé. Facile à préparer, elle ne manquera pas d'épater vos invités tout en étant délicieuse.

Avec le compte à rebours avant Noël qui s'accélère, il est temps de peaufiner votre menu. Si le plat principal est déjà décidé avec un chapon farci et le dessert avec une bûche maison, il ne vous reste plus qu'à dénicher une entrée qui saura séduire les papilles de vos convives. Grâce à Cyril Lignac, vous pourrez concocter des galettes rolls au saumon fumé, une proposition alliant qualité et petit budget, parfaite pour recevoir avec style !

Galette roll au saumon fumé : une entrée savoureuse et accessible

Cette recette de galette roll au saumon fumé est un véritable jeu d'enfant à préparer en seulement 15 minutes. Pour un accompagnement léger, n'hésitez pas à servir avec une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à galette :

• 400 g de farine de blé noir ou de sarrasin
• 2 œufs
• 75 cl d’eau
• 1 cuillère à café de poudre de wakamé ou autres algues
• 1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture :

• 3 tranches de saumon fumé
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 1 poignée de pousses de roquette
• 1 mangue
• Quelques feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pour la mayonnaise pimentée :

• 130 g de mayonnaise maison
• 30 g de sauce aigre-douce
• ½ cuillère à café de sauce harissa

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de wakamé et la fleur de sel avec les œufs et l’eau.
2. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
3. Découpez la mangue en lamelles.
4. Préparez la mayonnaise pimentée en mélangeant tous ses ingrédients et réservez.
5. Dans une poêle chaude, badigeonnez d’huile et complétez avec une louche de pâte à galette. Cuisez jusqu'à formation de bulles et dorure, puis retournez.
6. Répétez jusqu’à obtenir le nombre de galettes désiré.
7. Sur une galette, disposez des pousses d’épinards, des feuilles de roquette, une tranche de saumon et des lamelles de mangue. Ajoutez un peu de mayonnaise et roulez la galette.
8. Coupez les rolls en bouchées de taille égale.
9. Servez dans une assiette en cercle, parsemez de graines de sésame, accompagnés de la mayonnaise au centre.
10. Bonne dégustation !