La galette libanaise au za'atar, également connue sous le nom de Man'oucha, est une véritable merveille de la cuisine du Moyen-Orient. Avec cette recette traditionnelle, savourez l'essence de Beyrouth dès la première bouchée. Voici comment réaliser cette délicieuse galette, véritable symbole de partage.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de farine
- 7 g de levure boulangère sèche
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Sucre
- Za'atar libanais
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1 : Pétrissage
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Incorporez la levure, puis ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2 : Repos
Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la lever pendant environ une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
Étape 3 : Façonnage
Dégazez la pâte en appuyant légèrement pour évacuer l'air. Divisez-la en boules de taille égale et étalez-les au rouleau sur un plan de travail fariné.
Étape 4 : Garnissage
Étalez généreusement le za'atar sur chaque disque de pâte. N'hésitez pas à être généreux pour un goût bien prononcé.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez votre four à sa température maximale avec la plaque à l'intérieur. Une fois chaude, placez la galette garnie sur la plaque et faites cuire environ 5 minutes.
Astuce de chef
Pour un résultat encore plus traditionnel, optez pour un four en pierre ou une poêle très chaude si vous ne possédez pas de four.
Accord parfait
Accompagnez votre galette d'un thé à la menthe fraîche, d'un café turc, ou pour une option rafraîchissante, d'un Ayran, une boisson classique à base de yaourt salé.
En savoir plus sur le Man'oucha
La Man'oucha trouve ses racines dans les montagnes libanaises, où elle était préparée aux premières heures par les villageois. Le za'atar, mélange d'épices libanaises incluant notamment le thym séché et le sumac, est essentiel à ce plat traditionnel.
Présentation recommandée
Servez votre Man'oucha sur une planche en bois pour une touche rustique. Vous pouvez la déguster enroulée ou découpée en parts triangulaires.
