Vous avez préparé une délicieuse blanquette pour votre repas. Voici comment la réchauffer à la perfection, sans compromettre la viande ni les légumes.
Plat de choix pour un repas en famille, la blanquette nécessite une longue cuisson pour en révéler toutes les saveurs. Si vous souhaitez la réchauffer le jour de votre repas, suivez nos conseils pour éviter les faux pas.
Préparation du riz
- Environ dix minutes avant de servir, commencez la cuisson du riz qui l’accompagniera.
Réchauffer la blanquette
- Une fois votre riz égoutté, incorporez-y un filet d'huile d'olive ou un petit morceau de beurre pour l'enrichir.
- Faites chauffer la blanquette à feu doux. Pour rehausser le goût, préparez une liaison : mélangez un jaune d'œuf avec de la crème et quelques gouttes de jus de citron dans un récipient.
- Versez ce mélange sur la blanquette, remuez bien. Ajoutez une nouvelle touche de citron, portez le tout à ébullition sur feu vif puis servez chaud.
