Si vous n'avez pas encore exploré la cuisine asiatique, c'est le moment de vous y plonger. Dans cet esprit d'évasion culinaire, je vous propose aujourd'hui une recette de curry de poulet aux noix de cajou. Ce plat allie le croquant des noix à la tendreté de la viande, créant un véritable régal pour les papilles. Pour un plat plus doux, n’hésitez pas à ajuster la quantité de lait de coco ou même à opter pour de la crème de coco si vous êtes fan de cet ingrédient !
Bien que je partage avec vous ma recette pour la pâte de curry fait maison, je dois admettre que je suis une grande adepte de la pâte de curry rouge prête à l'emploi de la marque Ayam, qui offre une saveur délicieuse et légèrement épicée sans nécessiter de stocks d'épices interminables.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et accessibles, idéales pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes à suivre. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Curry de poulet sri lankais aux noix de cajou
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 6 escalopes de poulet
- 900 g de tomates pelées
- 200 ml de lait de coco
- 80 g de noix de cajou
Pour la pâte de curry
- 3 cuillères à café de grains de coriandre
- 4 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/4 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 bâton de cannelle
- 6 clous de girofle
- 1/4 cuillère à café de graines de cardamome
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 petits piments rouges séchés
- 1 oignon jaune haché
- 2 gousses d'ail pelées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préparez la pâte de curry : mélangez toutes les épices, faites-les griller à sec dans une poêle chaude, puis réduisez-les en poudre au robot. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une cocotte, faites dorer le poulet coupé en lamelles dans un peu d'huile, puis retirez-le et réservez.
- Dans la même cocotte, mettez 3/4 de cuillère à soupe de pâte de curry et laissez chauffer. Ajoutez les tomates concassées et leur jus, puis portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.
- Remettre le poulet dans la cocotte et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Incorporez le lait de coco, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Parsemez de noix de cajou et servez avec du riz thaï.
Si vous avez testé cette recette, n'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
