Quand on évoque le risotto, on pense souvent à des plats sophistiqués. Pourtant, le risotto au chorizo et crevettes est à la fois accessible et spectaculaire. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez réaliser une recette qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles.
Ingrédients requis
- 300 grammes de riz arborio
- 150 grammes de chorizo
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Pour préparer votre risotto, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Incorporez ensuite le riz arborio, en veillant à bien l'enrober d'huile avant de le laisser cuire durant deux minutes. Versez progressivement le bouillon de volaille chaud, louche par louche, en remuant continuellement. Cela permettra au riz d'absorber le liquide, créant ainsi une texture crémeuse. Une fois le riz presque cuit, ajoutez les crevettes décortiquées. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte rose. Enfin, incorporez le parmesan râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le risotto atteigne la consistance désirée.
Astuces et accompagnements
Pour une touche encore plus gourmande, envisagez d'ajouter une noix de beurre en fin de cuisson. Servez le risotto dans une grande assiette plate et décorez avec du persil frais haché. Un bon accord met et vin pour ce plat serait un vin blanc sec, comme un Chablis, qui complétera à merveille les saveurs du chorizo et des crevettes.
