Si vous avez des pommes de terre cuites à la vapeur après une soirée raclette, ne les jetez pas ! Voici quelques recettes originales pour les transformer en plats délicieux.
1. Croquettes de pommes de terre au jambon cru
Pour réaliser ces croquettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 800 g de pommes de terre cuites
- 4 tranches de jambon cru
- 20 cl de lait entier
- 2 échalotes
- Du persil frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un soupçon de muscade
- Sel et poivre
Commencez par écraser les pommes de terre en purée. Dans une poêle, faites dorer les échalotes avec un peu d’huile d’olive. Mélangez ensuite le jambon coupé en morceaux avec la purée, les échalotes, le persil et la muscade. Assaisonnez.
Formez des boules et aplatissez-les avant de les faire dorer dans l’huile d’olive pendant quelques minutes de chaque côté. Savourez !
2. Salade de pommes de terre
Pour une salade fraîche et légère, mélangez un peu de mayonnaise avec du yaourt ou de la crème fraîche. Ajoutez des herbes fraîches, sel, poivre et une échalote finement émincée. Découpez les pommes de terre en morceaux et incorporez-les à la sauce dans un saladier.
Servez votre salade avec des œufs durs ou du jambon cru, accompagnée d’une belle salade verte.
3. La tortilla espagnole
Idéale pour l'été, la tortilla nécessite peu d'ingrédients :
- 3 ou 4 pommes de terre cuites
- 8 œufs
- 1 oignon
- Du sel et du poivre
- De l’huile d’olive
Épluchez et coupez l’oignon en rondelles. Puis, coupez les pommes de terre en dés et faites-les chauffer avec de l’huile d’olive. Battez les œufs et incorporez-y les pommes de terre et l’oignon. Versez le mélange dans une poêle huilée, et laissez cuire quelques minutes de chaque côté à feu doux. Régalez-vous !
4. Hachis parmentier
Pour un hachis parmentier réussi, rassemblez :
- 300 g de purée de pommes de terre
- 400 g de viande hachée
- 30 g de beurre
- 2 tomates
- 60 g de fromage râpé
- 2 oignons et une gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- Du sel, du poivre et des herbes de Provence
Faites revenir les oignons et l’ail dans le beurre, ajoutez les tomates, la viande, la farine et les assaisonnements. Incorporez le jaune d’œuf. Dans un plat à gratin, étalez la purée, recouvrez de la préparation, saupoudrez de fromage et enfournez à 200 °C pour gratiner.
5. Pommes de terre farcies au thon et emmental
Pour ces délicieuses pommes de terre, coupez les pommes de terre en deux et évidez-les. Mélangez la chair avec du thon égoutté, de la moutarde douce, de la crème, de la mayonnaise et des herbes. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec la garniture et parsemez d’emmental râpé avant de servir.
