Vous aimez préparer des soupes pour vos repas ? Excellente idée ! Pour rehausser le goût de votre plat, remplacez les classiques croûtons de pain par un granola salé. La diététicienne Pauline Legaud-Van de Vyver, mieux connue sous le nom de @la_cuisine_d_achille, vous propose une recette simple et délicieuse.
Nous vous avons précédemment présenté une méthode rapide pour réaliser un granola express sans four. Aujourd'hui, découvrez un granola salé, parfait pour agrémenter vos soupes tout en les rendant encore plus nutritives grâce à l'ajout de graines oléagineuses. Ce granola constitue une option originale qui change des habituels croûtons de pain.
Recette de granola salé pour vos soupes
Pour diversifier vos repas, essayez ce savoureux granola salé :
Ingrédients :
- 100 g d'avoine
- 60 g de riz soufflé
- 60 g de graines de courge
- 60 g de graines de tournesol
- 80 ml d'aquafaba (jus de pois chiche) ou 1 blanc d'œuf
- 50 ml d'huile de noisette grillée (ou d'olive ou sésame grillé)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 pincée de gros sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les graines (sauf le riz soufflé) dans un grand bol.
- Dans un autre bol, combinez l'aquafaba (ou le blanc d'œuf), l'huile de noisette et le sirop d'érable.
- Versez le mélange liquide sur les graines et remuez bien.
- Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez durant 15 à 20 minutes et remuez à mi-cuisson.
- À la sortie du four, ajoutez le riz soufflé et le gros sel.
Des occasions sucrées avec le granola salé
Intéressante anecdote partagée par la diététicienne : ce granola salé peut également être utilisé dans des plats sucrés ! Selon ses recommandations, il peut agrémenter un fromage blanc ou une compote de pommes. Assurez-vous de laisser refroidir le granola avant de l’ajouter à vos desserts pour en rehausser les saveurs.
Conservation du granola salé
Si vous n'avez pas tout consommé, pas de souci ! Conservez votre granola salé dans une boîte hermétique ou un bocal en verre. Gardez-le à température ambiante pour qu'il conserve sa texture croquante. Bien stocké, il se garde jusqu'à 3 semaines.
