Avez-vous un fond de gaspacho qui dort dans votre réfrigérateur ? Ne le jetez pas ! Voici une recette ingénieuse pour le transformer en un flan salé à la tomate, idéal pour un repas léger et savoureux.
Le gaspacho, une star de l’été, est apprécié pour sa fraîcheur et son goût riche. Que ce soit maison ou en brique, il en reste souvent après un repas. Alors, que faire avec ce gaspacho entamé ? La créatrice culinaire Zoé Reich, connue sous le pseudo @zoe.nogluten sur TikTok, nous propose une solution : transformer ce reste en flan salé à la tomate et à la feta. C'est une méthode géniale pour réduire le gaspillage alimentaire tout en se régalant !
Flan à la tomate : la recette futée
Ingrédients :
- 400 ml de gaspacho
- 4 œufs
- 1 généreux filet d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 bloc de feta
Préparation :
- Versez le gaspacho dans un grand saladier.
- Cassez les œufs par-dessus et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et la fécule, puis mélangez bien.
- Émiettez la feta et incorporez-la à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule adapté et faites cuire 30 minutes à 160 °C en airfryer, ou 25 minutes à 180 °C au four traditionnel.
- Laissez tiédir, le flan se raffermira en refroidissant.
- Servez bien frais, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée.
Personnalisez votre flan au gaspacho
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter des légumes fondants tels que des poivrons grillés, courgettes ou aubergines rôties. Pour une touche plus gourmande, intégrez quelques rondelles de chorizo ou des lardons légèrement dorés. Pour un croquant supplémentaire, parsemez de graines de tournesol ou des amandes concassées avant cuisson. Accompagnez d'un taboulé de chou-fleur ou d'une salade de lentilles pour un repas encore plus complet.
