Pour changer des traditionnelles spaghettis, les crozets se révèlent être une alternative savoureuse pour un plat de bolognaise. À l'aide de viande hachée à faible teneur en matières grasses, vous pouvez déguster un repas équilibré, sans sacrifier le goût.
Ingrédients pour les crozets à la bolognaise
- 250 g de crozets
- 500 g de viande hachée avec 5% de matière grasse
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de coulis de tomate
- Sel et poivre
- Épices au choix : curry, persil ou basilic
- Eau de cuisson des crozets
Étapes de préparation
- Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet.
- Préparez les carottes et l’ail : épluchez et découpez les carottes en rondelles et émincez l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour y faire revenir les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec sel, poivre et curry. Cuisez à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant.
- Ajoutez le coulis de tomate et quelques louches d'eau utilisée pour cuire les crozets afin d’obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Préparation d'un coulis de tomates maison
Pour une touche encore plus personnelle, optez pour un coulis de tomates fait maison. Utilisez 500 g de tomates fraîches, un demi-oignon, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et, éventuellement, une cuillère à soupe de sucre pour adoucir l’acidité. Après avoir pelé et coupé les tomates, faites-les cuire avec l'oignon dans une poêle pendant environ 25 minutes. Assaisonnez selon votre goût avec des herbes et épices.
