Envie d'une recette saine et rapide ? Cette tartine colorée combine le croquant du brocoli avec la douceur du fromage de chèvre et l'exotisme d'une vinaigrette aux fraises.
Préparation simplifiée
1) Commencez par trancher finement les fleurettes de brocoli. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 30 secondes.
2) Disposez les tranches de brocoli sur une tranche de pain de campagne préalablement toasté à l'huile d'olive. Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre sur le dessus, puis assaisonnez avec un filet de vinaigrette à la fraise.
3) Pour une touche finale, parsemez de quelques herbes fraîches et de dés de fraises pour la décoration.
Vinaigrette à la fraise
Pour préparer cette vinaigrette, mixez des fraises avec 10 ml de vinaigre de xérès, puis émulsionnez le mélange avec 50 ml d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.
Astuces pour apprécier encore plus votre tartine
Pour un repas à emporter, vous pouvez superposer une deuxième tranche de pain grillé, transformant ainsi votre tartine en un sandwich pratique.
Crédit photo : expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne. Crédit recette : Une recette de Jean Imbert pour Prince de Bretagne.
