La tarte tatin aux tomates cerise et chèvre constitue une interprétation délicieuse de la traditionnelle tarte sucrée. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette préparation se distingue par ses saveurs envoûtantes et son fondant irrésistible, vous transportant directement en Provence.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de tomates cerise confites
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, assurez-vous que les tomates cerise confites soient bien égouttées.
Étape 2
Dans un moule à tarte antiadhésif, versez l'huile d'olive et étalez-la uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 3
Disposez les tomates cerise dans le moule, en les mettant côté bombé vers le bas. Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de thym.
Étape 4
Découpez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les délicatement sur les tomates cerise.
Étape 5
Versez un filet de miel sur l’ensemble pour ajouter une note sucrée qui rehaussera les saveurs.
Étape 6
Couvrez le mélange de tomates et de fromage avec la pâte feuilletée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée à souhait.
Étape 8
À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de retourner délicatement la tarte sur un plat de service.
Astuces supplémentaires
Pour accentuer le goût provençal, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées dans la tarte avant la cuisson.
Accords mets-vins
Cette tarte tatin s'accordera à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Côtes de Provence, qui saura sublimer les arômes méditerranéens de ce plat.
Cette version salée de la célèbre tarte Tatin tire son inspiration des saveurs du sud de la France, notamment de la Provence, où tomates et fromage de chèvre sont souvent à l’honneur.
