Craquez pour un clafoutis aux abricots à moins de 130 calories par part, la recette estivale idéale sans culpabilité !
Les puristes limousins s'exclameront sûrement : "Un clafoutis, c'est avec des cerises, bien sûr !" Ils ont raison, mais la version aux abricots a également son charme, même si elle est techniquement désignée sous le terme de flognarde. Quoi qu'il en soit, le mot "clafoutis" évoque des souvenirs gourmands chez beaucoup.
Ce dessert, bien qu'il ressemble à un flan, offre une texture moelleuse grâce à son mélange fluide, qui se rapproche davantage d'une pâte à crêpes. En revanche, sa composition classique comprend généralement des oeufs, de la farine, un peu de sucre, du lait entier et du beurre, parfois enrichi de crème pour plus d'onctuosité. Cependant, sa richesse en glucides et en matières grasses peut rapidement alourdir la facture calorique, avec environ 210 à 230 calories pour une part quotidienne.
Si vous souhaitez tout de même vous faire plaisir sans culpabiliser, essayez la recette allégée de Jade, diététicienne, qui propose un clafoutis aux abricots contenant seulement 130 calories par portion. En éliminant le beurre et la crème, tout en réduisant le sucre, cette version ne sacrifie pas le goût.
Recette du clafoutis léger aux abricots
Mélangez 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de skyr, 50 g de lait, 50 g de fécule de maïs, et 30 g de noix de coco râpée pour une touche gourmande, tout en ajoutant seulement 1 cuillère à soupe de sucre de coco. Pour adoucir le mélange, n'hésitez pas à incorporer un peu d'extrait de vanille.
Versez le mélange dans un moule rectangulaire et placez deux rangées de 3 oreillons d'abricots sur le dessus, avant d'enfourner pendant 40 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de savourer. Une recette fraîche, légère et de saison, parfaite pour les journées ensoleillées.
Le plaisir sans les calories
Qu'il s'agisse de clafoutis, de flognarde ou de délice fruité, l'important est de savourer sans culpabilité. Grâce à cette recette, vous alliez plaisir et légèreté, une façon délicieuse d'apprécier les fruits de saison.
