La focaccia est une spécialité italienne qui a conquis le cœur des gastronomes du monde entier. Sa texture moelleuse et sa croûte dorée en font une base idéale pour toutes sortes de garnitures. Dans cet article, nous vous proposons de revisiter cette recette classique avec un pesto d’herbes et de ciboule, qui apportera une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le pesto : 100 g de ciboule, 50 g de basilic, 50 g de parmesan, 50 g de noix, 100 ml d'huile d'olive
Préparation
- Pâte à focaccia : Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant une heure.
- Pesto d’herbes : Dans un mixeur, combinez la ciboule, le basilic, le parmesan et les noix. Mixez en ajoutant l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez selon vos préférences.
- Assemblage : Préchauffez votre four à 220 °C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson. Faites des creux à l'aide de vos doigts et étalez le pesto d’herbes sur toute la surface. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
Cette focaccia au pesto d'herbes et ciboule est parfaite comme entrée, accompagnement ou même comme plat principal lors d'un repas convivial. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte, et laissez-vous emporter par ses saveurs irrésistibles !
