Le pain pita, garni de légumes croquants, de fromage feta, ou d'un succulent effiloché de viande, est un incontournable au quotidien. Le chef Norbert Tarayre vous dévoile une méthode simple pour confectionner ces délicieuses galettes maison directement à la poêle.
Dans sa dernière vidéo sur les réseaux sociaux, Norbert Tarayre nous montre sa recette, qui inclut non seulement les traditionnels pains pita, mais aussi un pulled pork à base de rillettes. Ces pains d'origine méditerranéenne sont idéaux, tant pour un accompagnement de viande que pour vos apéritifs avec du houmous ou un caviar d'aubergine. Grâce à ce cours rapide, vous deviendrez un pro du pain pita !
La levure idéale pour vos pains pita
Pour réaliser vos pains pita, choisissez de la levure boulangère, qu'elle soit fraîche ou sèche. Attention à ne pas confondre avec la levure chimique, utilisée en pâtisserie. Réveillez votre levure avec de l'eau tiède (entre 22 °C et 27 °C), car une eau trop chaude peut l'endommager et compromettre la montée de votre pâte.
Recette simple de pain pita à la poêle
Avec quelques ingrédients et une poêle, Norbert Tarayre prouve qu'il est possible de préparer de savoureux pains pita en un rien de temps. Vous pouvez également réaliser une grande quantité de pâte à conserver au congélateur pour des repas rapides.
Ingrédients pour 12 pains pita :
- 300 ml d'eau tiède
- 8 g de levure boulangère fraîche ou (15 g de sèche)
- 600 g de farine
- 3 g de sucre
- 5 g de sel
- 80 g de yaourt nature ou crème fraîche (facultatif)
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la moitié de l'eau tiède avec la levure, le sel, et le sucre.
- Incorporez ensuite la farine et pétrissez à la main ou au robot, puis ajoutez le yaourt pour obtenir une pâte homogène et élastique.
- Recouvrez la pâte et laissez la lever durant 30 minutes afin de favoriser la fermentation.
- Dégazez la pâte et formez 12 petits pâtons (80 à 100 g chacun). L’autre moitié peut être utilisée pour d'autres préparations.
- Façonnez les pâtons en boules puis étalez-les en galettes à l'aide d'un rouleau.
- Faites cuire vos pains pita dans une poêle huilée pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, sans les faire trop colorer.
- Laissez-les refroidir avant de les ouvrir et de les garnir selon vos envies. N’hésitez pas à congeler les surplus pour des apéros ou repas rapides !
