Le cheesecake aux pommes et fromage frais est bien plus qu’un simple dessert, c’est une véritable ode à la gourmandise. Associant la douceur des pommes à la texture crémeuse du fromage frais, ce délice est parfait pour une pause café ou un moment convivial en famille. Facile à réaliser, il saura séduire les papilles des petits comme des grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits digestifs
- 75 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage frais
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 millilitres de crème épaisse
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de farine
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez un robot pâtissier ou un rouleau à pâtisserie pour émietter les biscuits digestifs dans un bol. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Tapissez un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour former une base bien compacte. Réservez au réfrigérateur.
Étape 3
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez les œufs un par un, en mixant bien après chaque ajout.
Étape 4
Incorporez la crème épaisse ainsi que la farine au mélange de fromage frais et versez-le sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 5
Pelez et coupez les pommes en fines tranches, puis disposez-les harmonieusement sur le mélange au fromage.
Étape 6
Ajoutez une pincée de cannelle sur le dessus et enfournez pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être ferme au toucher, mais légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une légère touche de vanille à votre préparation au fromage frais. Cela apportera une note délicate qui se mariera parfaitement avec le goût des pommes et de la cannelle.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer ce cheesecake, servez-le avec un thé épicé ou une infusion de pomme-cannelle, qui rehaussera les saveurs du dessert.
L’info en plus
Bien que le cheesecake trouve ses origines dans l'Antiquité grecque, sa version moderne a pris son essor aux États-Unis. La combinaison avec des pommes fait écho à la tradition des desserts d'automne.
