Le popcorn chicken est une délicieuse spécialité de petits morceaux de poulet panés et frits, parfaits pour être dégustés avec les doigts, tout comme du popcorn classique. Ce plat est devenu une référence dans le monde de la street food, connu pour sa simplicité et son goût exceptionnel. Plongez dans cette recette incontournable et savoureuse.
Une recette inspirée des saveurs thaïlandaises
Créé à l'origine par KFC dans les années 1990, ce plat a su trouver sa place dans de nombreuses cuisines à travers le monde, chacune y ajoutant sa touche personnelle. Sur Instagram, le créateur culinaire @lerizjaune a proposé une version thaïlandaise qui utilise des épices locales pour rehausser le goût du poulet. Préparez-vous à un festival de saveurs !
Ingrédients nécessaires pour réussir votre popcorn chicken
Voici la liste des ingrédients pour réaliser ces bouchées croustillantes :
- 4 hauts de cuisse de poulet (environ 500 g)
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 5 branches de basilic thaï
- 2 cuillères à soupe de vin de shaoxing
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre popcorn chicken :
- Désossez les hauts de cuisse de poulet et coupez-les en cubes de taille bouchée.
- Dans un saladier, déposez les morceaux de poulet avec le gingembre râpé et l'ail émincé. Ajoutez la poudre 5 épices, le sucre, la sauce soja et le vin de shaoxing. Mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Chauffez une grande quantité d'huile à 170-180 °C pour la friture.
- Enrobez les morceaux de poulet dans l'œuf battu, puis dans la fécule de pommes de terre.
- Faites frire les cubes de poulet pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez avec les feuilles de basilic thaï sautées pour une touche aromatique délicieuse.
