Êtes-vous capable de reconnaître les aliments transformés et ultra-transformés ? Comprenez pourquoi il est judicieux de restreindre leur consommation et découvrez des solutions pratiques.
Les effets des aliments transformés sur notre santé
En France, environ 30 à 35 % des calories consommées par les adultes proviennent de ces produits. Les aliments transformés et ultra-transformés jouent un rôle perturbateur sur la valeur nutritionnelle des aliments originaux. Grâce à ces transformations, l'organisme accède rarement à des nutriments essentiels tels que les fibres, les vitamines ou les antioxydants.
Différence entre aliments transformés et ultra-transformés
Les aliments transformés désignent ceux élaborés à partir d'ingrédients frais (fruits, légumes, viandes) avec l'ajout de matières comme le sucre ou l'huile. En revanche, les aliments ultra-transformés comportent des substances qui ne se trouvent pas dans une cuisine classique, telles que divers additifs qui augmentent la conservation ou rehaussent la saveur. Les chips, les plats préparés ou même certaines soupes instantanées en sont des exemples.
Conseils pour faire les bons choix alimentaires
Pour éviter les pièges des supermarchés, y compris dans les rayons bio, suivez ces lignes directrices :
- 1. Méfiez-vous des étiquettes : Beaucoup d'informations sont omises ou présentées de manière à induire en erreur. Par exemple, la mention "fabriqué en France" peut masquer des origines douteuses.
- 2. Vérifiez la liste des ingrédients : Si une étiquette est trop longue ou contient des ingrédients difficiles à comprendre, il est préférable de l'éviter.
- 3. Limitez-vous à 5 ingrédients : Idéalement, choisissez des produits avec un minimum de composants pour faciliter la compréhension de ce que vous consommez.
Quelques exemples d'aliments à éviter : les céréales pour le petit déjeuner riches en sucre, les pâtisseries industrielles, ou encore la majorité des bonbons.
Les effets néfastes des aliments ultra-transformés ont été corroborés par de nombreuses études associant leur consommation à des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et même certains types de cancer. Pour reconnaître facilement les produits à éviter, privilégiez ceux dont les ingrédients vous sont familiers et suivez le Nutri-Score et des applications comme Yuka pour mieux vous orienter.
Sources :
L’alimentation ultra-transformée, assemblee-nationale.fr
L'information nutritionnelle, clcv.org
