Les brochettes de poulet à l'indienne, aussi connues sous le nom de chicken tikka kebabs, sont un plat qui allie tendreté et explosion de saveurs. Idéales pour un repas convivial ou un barbecue, ces brochettes enchantent autant les amateurs de cuisine épicée que ceux qui découvrent les richesses de l'Inde.
Ingrédients essentiels
- 600 g de morceaux de poulet (poitrines ou cuisses)
- Yogourt nature (200 g)
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
- Épices supplémentaires selon vos préférences (p. ex. paprika, coriandre, piment)
- Brochettes en bois ou en métal
Préparation rapide et simple
Pour commencer, il faut préparer la marinade. Dans un grand bol, combinez le yogourt, le garam masala, le curcuma, le cumin, le jus de citron, le sel et les épices supplémentaires. Ajoutez-y les morceaux de poulet et mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau soit enrobé uniformément.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit. Ensuite, enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes. Faites chauffer votre grill ou votre poêle à feu moyen-haut et cuisez les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Suggestions de présentation
Pour un service optimal, accompagnez vos brochettes de riz basmati ou d'une salade fraîche. Un sauce à base de menthe ou de yaourt peut également rehausser le goût. Ces brochettes sont non seulement délicieuses mais aussi un vrai festin pour les yeux.
