Le pain d’épices est un incontournable de la pâtisserie française, avec des racines remontant au Moyen Âge. Apprécié pour son goût épicé et sa texture aérienne, il séduit par sa simplicité. Le chef Cyril Lignac partage une version accessible, idéale pour ceux qui souhaitent préparer ce délice sucré à partir d'ingrédients non périssables. C’est une recette parfaite pour anticiper vos moments de partage en famille.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 250 grammes de miel
- 125 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 250 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le miel et l'eau jusqu'à ce que le miel soit entièrement dissous.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, le bicarbonate, les épices, le gingembre et la cannelle.
Étape 4
Incorporez le mélange miel-eau aux ingrédients secs, puis mélangez à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pendant 50 minutes, vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Astuces de chef
Pour un pain d’épices plus savoureux, laissez-le reposer une journée avant de le déguster afin que les arômes se développent pleinement.
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner ce pain d’épices, un thé chai ou un thé noir aromatisé à la cannelle rehaussera parfaitement ses saveurs épicées.
Infos supplémentaires
Le pain d’épices, originaire d'Europe du Nord, a traversé les siècles depuis le Moyen Âge. Traditionnellement consommé lors des festivités de fin d'année, ses épices chaleureux apportent réconfort pendant les mois d'hiver.
