Adopter une alimentation moins carnée est bénéfique sur plusieurs plans. Le Dr Jean-Paul Curtay, médecin spécialisé en nutrithérapie, et Christine Calvet, naturopathe, nous éclairent sur les avantages d'un régime flexitarien.
réduire l'inflammation
"Les viandes renferment des éléments pouvant provoquer des inflammations, tels que les acides gras saturés et le fer", explique le Dr Curtay. Ces inflammations peuvent être à l'origine de divers troubles de santé, notamment l'obésité et le cancer. De plus, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a qualifié la viande rouge de probablement cancérigène. En revanche, les produits végétaux contribuent à la protection cellulaire grâce à leurs propriétés antioxydantes.
miser sur les fibres
Les recommandations de santé stipulent qu'il faudrait consommer 30 g de fibres par jour, mais la moyenne est plutôt de 20 g. Les fibres ont des vertus importantes : elles régulent l'index glycémique, prolongent la sensation de satiété et diminuent les envies de snacking. En outre, elles nourrissent le microbiote, crucial pour le bon fonctionnement de l'organisme. En intégrant plus de lentilles, de quinoa et de noix dans votre alimentation, vous profiterez d'une bonne dose de fibres.
faciliter l'élimination des toxines
"La viande, en raison de sa richesse en purines, peut acidifier et encrasser le corps", souligne Christine Calvet. Ainsi, 100 g de bœuf contiennent 1500 mg de purines, tandis que les carottes n'en apportent que 5 mg. Un excès d'acidité peut ralentir les fonctions de détoxification du foie et des reins, rendant l'organisme moins efficace. Une surconsommation de purines peut également favoriser la prise de poids, en particulier au niveau abdominal, qui est souvent plus difficile à perdre.
prendre soin du microbiote
Le Dr Curtay précise que la viande favorise le développement de bactéries nuisibles dans notre microbiote, un élément essentiel à la digestion et au bon fonctionnement immunitaire. Les prébiotiques présents dans les fruits et légumes sont, au contraire, bénéfiques, car ils encouragent la prolifération de bonnes bactéries.
optez pour de la viande de qualité
Auparavant, la viande était rare et considérée comme un luxe. De nos jours, il existe une grande variété de viandes, allant de l'élevage industriel à des pratiques plus respectueuses. Il est préférable de privilégier une viande de qualité, provenant d'animaux élevés en plein air et nourris naturellement, même si cela implique de consommer moins de viande. Une approche raisonnée et qualitative est la clé pour un équilibre alimentaire.
