Des recherches récentes, publiées dans le journal médical Journal of Leukocyte Biology, montrent qu'une mauvaise nutrition prolongée affecte notre santé, qui persiste même après une réévaluation de nos habitudes alimentaires. Bien qu'il soit bénéfique de tourner la page sur une diète inadaptée et d'adopter un équilibre nutritionnel, les effets néfastes des années de malnutrition laissent une empreinte indélébile sur notre corps, en particulier sur notre système immunitaire.
La mémoire corporelle des régimes malsains
Des chercheurs de l'Université de Leiden aux Pays-Bas ont conduit une étude sur deux groupes de souris, génétiquement modifiées pour développer une hypercholestérolémie et une athérosclérose. Les rongeurs ont été alimentés soit avec une nourriture équilibrée, soit avec des nutriments gras. Après avoir transféré un extrait de moelle osseuse des deux groupes dans des souris alimentées de manière équilibrée, les scientifiques ont observé le développement des taux de cholestérol et d'athérosclérose chez les souris receveuses.
Les résultats ont révélé que le système immunitaire des souris exposées à une diète riche en graisses était affaibli, avec une incidence accrue d'athérosclérose. Eric van Kampen, de la division biopharmaceutique de l'université, explique : « Les habitudes alimentaires inappropriées modifient durablement l'expression de certains gènes, y compris ceux liés à l'immunité. Ces changements épigénétiques sont la raison pour laquelle le risque cardiovasculaire reste élevé, même après avoir adopté un mode de vie plus sain. »
Les dangers de l'obésité dans nos sociétés modernes
Maintenir un équilibre alimentaire est crucial pour éviter l'obésité, un fléau de notre époque et un véritable problème de santé publique. L'Organisation mondiale de la santé alerte les gouvernements européens sur la montée de l'obésité dans de nombreux pays de l'UE. Selon un rapport, le surpoids touche 27 % des adolescents de 13 ans et 33 % des enfants de 11 ans. Cette situation alarmante laisse entrevoir l'obésité comme potentiellement la norme dans une majorité de nations du vieux continent.
