Flan de ravioles au Saint-Marcelin et crème de safran

Cette recette allie simplicité et élégance, offrant un plat qui ravira à coup sûr tous vos convives.

Ingrédients et préparation

Pour préparer ce flan, voici les étapes essentielles :

1. Préparation des épinards: Concassez les épinards, faites-les sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez selon vos goûts.
2. Cuisson des ravioles: Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis pochez les ravioles pendant environ 1 minute. Pour le flan, dans un saladier, mélangez la crème fraîche et les œufs. Disposez les épinards, les ravioles pochées et le mélange dans un ramequin rond. Enfournez à 120°C pendant 45 minutes.
3. Préparation de la crème de safran: Dans une casserole, combinez le bouillon, le vin blanc, les échalotes hachées et le beurre. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, puis incorporez la crème et le safran.

Service et présentation

Lorsque le flan est prêt, disposez-le au centre de l’assiette et nappez-le de crème de safran. Servez immédiatement pour une dégustation optimale.

Astuces de présentation

Pour un visuel encore plus attrayant, ajoutez quelques pistils de safran en décoration sur le dessus du flan.