Habitué à la version salée, le taboulé libanais se réinvente avec une touche sucrée grâce à Cyril Lignac. Embarquez pour un voyage gustatif où les fruits d'été se mêlent à la semoule pour une expérience inédite !
Une recette estivale rafraîchissante
Traditionnellement composé de boulghour, de légumes et d'épices, le taboulé mérite une nouvelle approche. En cette saison estivale, le célèbre chef Cyril Lignac nous propose une recette inattendue, qui transforme cette salade en un dessert léger et fruité. Élégante et sûre de surprendre vos invités, cette version est parfaite pour vos barbecues et pique-niques.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de semoule
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de miel
- 200 g de sucre blanc
- 200 g d'eau
- 1 citron jaune
- 1 abricot
- 1 pêche
- Quelques cerises
- Quelques raisins
- Quelques fraises
- Quelques framboises
- Quelques amandes fraîches
- Menthe ou coriandre, selon votre goût
- Eau de rose, fleur d'oranger, vanille ou agrumes (facultatif)
Préparation ludique en quelques étapes
- Mélangez la semoule avec l'huile d'olive et le miel.
- Faites un sirop avec l'eau et le sucre, en l'aromatisant à votre convenance.
- Incorporez le sirop à la semoule et mettez le tout dans un plat en veillant à bien couvrir avec du film plastique.
- Laissez reposer 15 à 20 minutes afin que la semoule gonfle.
- Une fois gonflée, égrenez la semoule à la fourchette, ajoutez le zeste et le jus de citron.
- Coupez les fruits frais et incorporez-les délicatement à la semoule.
- Ajoutez les amandes et la menthe ou coriandre pour la touche finale.
- Servez votre taboulé sucré bien frais !
Astuces gourmandes : Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à servir ce dessert avec une légère chantilly ou une crème légère. Bon appétit !
