Inspirez-vous pour votre prochain apéritif avec cette recette de bricks à la courgette, chèvre et chorizo qui séduira vos invités. Ces bouchées croustillantes disparaissent en un clin d'œil et s'intègrent parfaitement à toute occasion conviviale.
Parfaites en entrée ou comme en-cas, les bricks se déclinent de multiples façons. Réalisées en forme de chaussons ou de triangles, elles promettent toujours d'émerveiller. Sur le compte de la créatrice culinaire Marine Garcia, on trouve une version particulièrement gourmande : les bricks à la courgette, au chèvre et au chorizo.
Les étapes clés de la préparation
Commencez par découper la courgette et le chorizo en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez-les. Assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre, du persil et de la menthe, puis faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le chèvre frais en morceaux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Retirez du feu et laissez refroidir.
En parallèle, préparez la sauce : mélangez du yaourt grec avec menthe ciselée, persil, fleur de sel et poivre. Ensuite, sur un plan de travail, placez une demi-feuille de brick, ajoutez une cuillère de la préparation, puis roulez et fermez la brick. Répétez jusqu'à épuisement de la farce. Pour la cuisson, dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté, en les parfumant d'herbes fraîches. À noter que vous pouvez aussi les cuire au four si vous le souhaitez.
Des idées complémentaires
Pour varier les plaisirs, essayez d'autres recettes de bricks : bricks au fromage de feta, croustillants camembert-pomme, ou même des samoussas au poulet et coriandre. Pour une touche estivale, des bricks aux courgettes, ricotta et tomates séchées se révèlent également délicieuses. Commencez par rincer et couper les courgettes en brunoise, faites-les revenir avec de l'ail émincé, et ajoutez des herbes comme le thym ou le zaatar. Dans un bol, mélangez de la ricotta avec le zeste d'un citron et du basilic. Disposez les farces sur une feuille de brick coupée et faites dorer dans une poêle ou au four, servies avec une sauce au yaourt et menthe.
