Une mayonnaise délicieuse sans culpabilité, c'est possible ! Cette recette maison utilise du skyr et une seule cuillère à soupe d'huile, parfaite pour les femmes enceintes. Évitez le surcroît de calories tout en vous faisant plaisir.
La grossesse s'accompagne souvent de désirs culinaires irrésistibles. Cependant, il est essentiel d'adapter certaines recettes pour garantir la sécurité de la maman et du futur bébé. Lou Elsener, également connue sous le nom de @louloukitchen_ sur Instagram, propose une version allégée et riche en protéines de la mayonnaise. Au lieu des 25 cl d'huile habituellement utilisés avec un jaune d'œuf dans la recette classique, seule 1 cuillère à soupe est nécessaire ici. En ajoutant du skyr, vous réduisez la matière grasse tout en augmentant l'apport en protéines. De plus, cette recette supprime l'œuf cru, un ingrédient souvent préoccupant pendant la grossesse. Voici comment réaliser cette mayonnaise saine !
précautions pour la mayonnaise pendant la grossesse
Il est préférable d'éviter la mayonnaise traditionnelle, qui contient des œufs crus. Ces derniers peuvent être contaminés par des bactéries comme la salmonelle et la listériose, entraînant des risques pour la santé, tels que nausées ou vomissements. Optez donc pour une mayonnaise maison à base d'œufs cuits. Ces germes sont détruits lorsque l'œuf est cuit à une température d'au moins 60 °C. Cette alternative est simple : il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble sans avoir à fouetter longuement. Découvrez la recette ci-dessous !
recette de mayonnaise allégée et protéinée
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de skyr
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes. Ensuite, placez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir quelques minutes avant de les écaler.
- Coupez les œufs en deux et placez-les dans un mixeur. Ajoutez la moutarde, le skyr et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dégustez avec les plats de votre choix.
Pour conserver votre mayonnaise, mettez-la dans un pot hermétique et placez-la au réfrigérateur. Consommez-la de préférence dans les 24 à 48 heures suivant sa préparation.
