En un temps record, Glenn Viel s'est imposé comme une figure emblématique de la gastronomie française. À la tête du restaurant triplement étoilé L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, il shine également en tant que juré de l'émission Top Chef depuis sa saison 13. Découvrez son parcours fascinant.
Son parcours culinaire
Glenn Viel, originaire de Bretagne, a été propulsé sous les feux des projecteurs grâce à Top Chef. Son passage initial en tant que chef invité en 2020 a rapidement mené à son intégration en tant que membre du jury en 2022, lors de la saison 13. Sa renommée n'est pas seulement due à sa présence médiatique, mais à son talent indéniable en cuisine.
Né le 2 janvier 1980 à Versailles dans une famille liée aux forces de l'ordre et à la gastronomie, il se découvre passionné de cuisine dès son enfance, se remémorant le riz au lait fait maison. Après un BEP en cuisine au lycée professionnel La Closerie en 1996, il réalise son premier stage chez Joël Boillaud, puis fait ses armes dans des établissements prestigieux tels que Le Meurice et le Plaza Athénée. À 28 ans, il décroche sa première étoile à Marseille avant de passer par d'autres réputés établissements.
Son restaurant : L'Oustau de Baumanière
Rejoignant L'Oustau de Baumanière en 2015, Glenn Viel a hérité de la responsabilité de redynamiser ce restaurant mythique, autrefois triplement étoilé. À travers une cuisine raffinée mettant en avant les produits locaux, il inscrit son nom dans l'histoire dorée de la gastronomie. Sa capacité à sublimer les fruits et légumes bio cultivés sur place est au cœur de son succès.
En 2020, sa persévérance est récompensée par une troisième étoile, un moment chargé d'émotions qu'il décrit comme un rêve d'enfance. Ce prestigieux titre a également été possible grâce à la confiance que lui a témoignée Jean-André Charial, le propriétaire du restaurant, qui lui a donné carte blanche pour exprimer sa vision culinaire.
Sa vie personnelle et ses valeurs
Au-delà de sa carrière, Glenn Viel fascine par son authenticité et son humilité. À 1,87 m, il se distingue non seulement par sa stature, mais aussi par son charisme. Endurant des difficultés liées à la dyslexie dans sa jeunesse, il reste un modèle de persévérance et de force. Également connu pour sa queue de cheval grise, il partage sa vie depuis 17 ans avec Erika, avec qui il a deux enfants, Lilwenn et Erevan. Il lui est profondément reconnaissant, déclarant : "Ma réussite est aussi la sienne." Cette dynamique familiale renforce ses valeurs et son engagement, tant à la maison qu'en cuisine.
